Tuesday, June 2, 2009

芝士及香肠面包


用了东东的低卡超绵鲜奶餐包食谱来做面包。总共作了15个面包(60g面团),有芝士的及香肠的。到现在还是没做到可拉成薄膜的面团,是不是打得不够,还是到过头。唉。。。

材料:
A: 高筋面粉 250g,特幼粉250g,奶粉20g,糖20g, 鲜奶380g, 盐6g, 酵母10g
B: 奶油20g

1) A打至成团后,加B打至有弹性。
2)基本发酵40-60分钟,分割各60g,滚圆。
3)中间发酵12-15分钟,再滚圆。
4)做造型,最后发酵40-60分钟,刷上蛋液。
5)180度烤12-15分钟。
6)刷上奶油使其光亮。

注:要加快发酵可把面团加湿布,连同一杯热水,一起放进微波炉。 (微波炉不需开电哦 :Þ)

5 comments:

  1. 偷偷告诉你,其实刚开始我用搅拌机的时候
    也没有打到薄膜。。可还是一样可以吃啊
    用多几次你就会熟悉了。。加油

    ReplyDelete
  2. 面包很花时间,我还是继续做蛋糕好了。

    ReplyDelete
  3. 东东,我会在加油的。就很想打到薄膜,看看面包是不是会更软、更好吃。比起第一次做的,我觉得有进步了。^^


    茶先生。面包看似简单但要做到完美真的得下点功夫,多练习才行。所以我越来越迷恋烘培,就简单的几样东西,不同做法,就会变出各总各样的东西,很神奇。^^


    老妹,做面包真的很花时间。我想下次我会在weekend才做,不然总做到三更半夜。不过,老妈子有这么多“家私头”,不用又很浪费叻。^^

    ReplyDelete
  4. 对我来说,做蛋糕比较容易啦。

    ReplyDelete

Related Posts with Thumbnails