这款饼干带去办公室深受好评。大家一直跟我拿食谱，问我放上blog了没？其实类似这样的饼干，我个人较喜欢几年前用蓝赛珍老师食谱做的，因那款巧克力豆饼干有加入Nescafe 及合桃(walnut)。^^
这款饼干其实是为了答谢同事Dennis 的帮助，在我车坏在路旁时“插刀”陪我到拖车来。Thank you, Dennis. ^^
我其实做了两份才够带去Office吃，因孟老师的食谱通常都较少量。
材料：
无盐牛油 100g （我用有盐牛油）
幼糖 50g （我用45g）
香草精 1/2 tsp
全蛋 45g (我用一个A蛋）
低筋面粉 150g （我用特幼面粉）
泡打粉 1/4tsp (Baking powder）
水滴型巧克力粒 80g
做法 :
- 无盐牛油在室温下软化后，加入幼糖及香草精用搅拌机搅拌均匀。
- 分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。
- 一起筛入面粉及泡打粉稍微拌合，既可加入巧克力粒。
- 用橡皮刮刀以不规律的方向伴成均匀的面团。
- 用小汤匙取适量的面糊，直接勺在烤盘上。（我铺了baking sheet在烤盘上）
- 放入预热烤箱，以上火180度，下火160度烘烤约25分钟左右。
熄火后继续用余温焖10分钟左右。（我用160度烤约25-30分钟）
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