Mango Yogurt Cake 芒果酸乳酪蛋糕

来自hsling家的芒果酸乳酪蛋糕，口感像足了cheese cake,除了那酸酸的味道。^^做法象戚风蛋糕一样，分蛋法。

材料：

鸡蛋 4 个 （我用了A蛋）
塔塔粉 1/2 小匙 （Cream of Tartar)
幼糖 50 克
牛油 50 克
芒果味优格 200 克 (Mango yogurt)
特幼粉 50 克
粟米粉 20 克

做法：

1. 牛油隔水炖溶，离火后与优格一起搅拌均匀。 （也可用微波炉加热30秒让牛油融化）
2. 蛋白与蛋黄分开。
3. 蛋白及塔塔粉一起打至气泡，幼糖分两次加入打至硬。
4. 蛋黄与优格面糊一起搅拌均匀。特幼粉与粟米粉一起混合后筛入面糊内，拌匀。
5. 将优格面糊倒入蛋白内，用塑胶刮刀以翻面的方式拌匀。
6. 预热烤箱150度，隔水烘烤。先用下火烘烤20分钟，再用上下火继续烘烤20分钟至熟。

我做这个蛋糕，可真是状况百出。先是盛水的烤盘在烤箱内漏水，搞到整个烤箱内两大滩水，把蛋糕又搬出来，换容器装水。后来，烤好后，不知需要不需要倒扣，想到戚风蛋糕是需要倒扣的，就依样画弧炉，结果，蛋糕靠边的里面分裂，外皮黏着烤盘，中间的还好，呵呵。^^