Wednesday, June 24, 2009

Mango Yogurt Cake 芒果酸乳酪蛋糕



来自hsling家的芒果酸乳酪蛋糕,口感像足了cheese cake,除了那酸酸的味道。^^做法象戚风蛋糕一样,分蛋法。



材料:

鸡蛋 4 个 (我用了A蛋)
塔塔粉 1/2 小匙 (Cream of Tartar)
幼糖 50 克
牛油 50 克
芒果味优格 200 克 (Mango yogurt)
特幼粉 50 克
粟米粉 20 克


做法:
  1. 牛油隔水炖溶,离火后与优格一起搅拌均匀。 (也可用微波炉加热30秒让牛油融化)
  2. 蛋白与蛋黄分开。
  3. 蛋白及塔塔粉一起打至气泡,幼糖分两次加入打至硬。
  4. 蛋黄与优格面糊一起搅拌均匀。特幼粉与粟米粉一起混合后筛入面糊内,拌匀。
  5. 将优格面糊倒入蛋白内,用塑胶刮刀以翻面的方式拌匀。
  6. 预热烤箱150度,隔水烘烤。先用下火烘烤20分钟,再用上下火继续烘烤20分钟至熟。

我做这个蛋糕,可真是状况百出。先是盛水的烤盘在烤箱内漏水,搞到整个烤箱内两大滩水,把蛋糕又搬出来,换容器装水。后来,烤好后,不知需要不需要倒扣,想到戚风蛋糕是需要倒扣的,就依样画弧炉,结果,蛋糕靠边的里面分裂,外皮黏着烤盘,中间的还好,呵呵。^^

9 comments:

  1. 我来吃蛋糕咯!!蛋糕好吃!沙发也舒服。呵呵。

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  2. 呵呵,我家的沙发没人抢的。尽管吃吧。^^

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  3. Hello!第一次来拜访。。
    这款蛋糕我也做过。。
    但是一时忘记食谱写要用下火就失败了。。
    因为我的烤炉没有上下火。。

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  4. Hi, 鱼,欢迎。来空来坐坐哦。

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  5. 哇~厉害^^
    越来越拿手了hor

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  6. 如果是分蛋法,象戚风蛋糕的一样的做法,就还好啦,大概捉到少少窍门。^^

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  7. hi,我也来支持你咯。。link 了你啦。。

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  8. 這個我也做過....mayyee不錯吃hoh!

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  9. may, 谢谢你哦。^^

    Charmaine,味道不错。像 cheese cake。

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