Friday, July 31, 2009

紅萝卜葡萄干蛋糕 | Mimi's Cafe Carrot Raisin Cake



上个星期日做了这个蛋糕给我的上司做生日,她说喜欢吃carrot cake。其实我没吃过carrot cake叻。
刚好上个星期在daiso买了这个心型模可以派上用场,还有另两个形状的。3个RM5。 ^^

我上网找了找,就做了这个好像在美国很出名的 Mimi's cafe Carrot Raisin Loaf。 我把它做成圆形所以就不能再叫它Loaf了。^^

还有,不知道为什么这个叫面包,我觉得它像蛋糕多一点。

这款蛋糕,喜欢肉桂粉的人都应该会喜欢它。还有呵,这个很容易做,不用搅拌机,最适合像我这样的懒人了,因为不用搬这么多东西出来做,又不用洗这么多东西。咔咔咔。^^

原食谱看这里,我把全部分量换去克,容易量一点,也稍微改了点食谱。




[ 材料 ]

A.

普通面粉 205g

肉桂粉 1 tsp (Cinnamon powder) (如果不喜欢的话可以放少一点)

泡打粉 1 tsp (Baking powder)

小苏打粉 1 tsp (Sodium Carbonate)

盐 3/4 tsp


B.

植物油 215g

糖 145g

蛋 3 个

黑糖蜜 65g (molases)

香草精 1/2 tsp (vanilla essence)


C.

紅萝卜丝 110g (刨丝后切短)

葡萄干 145g

核桃 85g (切小块)


[ 做法 ]

1. 将 A 料混合过篩至一個大碗中。
2. 将B 料倒入另一大碗中,用打蛋器混合均勻。
3. 再加入 C 料,用刮刀混合均勻。
4. 将混合均勻的 A 料 分次加入,直到全部的材料均勻混合。
5. 倒入已涂油的烤模,送入预热烤箱。
6. 用170度,45 - 60 分鐘。 【溫度请依個人烤箱做調整】

4 comments:

  1. 哇,心型的,做给爱人吃更适合。

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  2. 我同事说这个是爱心蛋糕。^^

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  3. 好羡慕!我也想要糖粉筛~~
    怎么至今还没有人弄蛋糕给我吃?哈哈。

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  4. 别羡慕了。^^
    我也是和你一样,得自己动手做。 呵呵。
    来吃一块吧。 ^^

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