也不知发生了什么事，本来打算做给宝贝的生日蛋糕，变成这个样子，怎么拿去啊。
下面这个更糟糕，蛋糕全部跑去上面了，下面只剩下一层皮。
撕开那层皮就这个样子。。。
可能是我做太大份，蛋白加入面糊时搅得不好。总共做了9个蛋。大的是22cm模，小的是18cm模。
原食谱：
A： 蛋黄2粒，糖20g，鲜奶1Tbsp, 1/4tsp盐，粟米油20ml，蓝莓酱40g
B： 自发面粉40g
C： 蛋白2粒，塔塔粉1/4tsp，幼糖40g
做法：
1）将A混合拌匀，加入B搅匀
2）把蛋白打到很多泡泡，然后加塔塔粉和糖打至硬
3）将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀，最后加入剩下的蛋白霜
4）倒入16cm的模，用170度烤30分钟左右，烤好立即倒扣，待冷才脱模
食谱 ~ Ｋｅｖｉｎ Ｃｈａｉ
你好！ 第一次来你的部落格， 其实你戚风的情况我也尝试过， 我的是表面都好好的， 但是切开来的时候里头却有个‘隧道’， 呵呵， 我觉得应该是蛋白搅拌不均匀的原因吧。
ReplyDelete9个蛋真的很多，下次再努力:)
ReplyDelete我最多做6个蛋的，都觉得很难搅了哦
所以我不会做超出这个数量，不然很难掌握
Min,谢谢你的意见。^^
ReplyDelete东东，这次的蛋糕真的很失败叻。9个蛋真的很难搅。下次我还是用回4个蛋的食谱。呵呵。^^
不会每次都成功的。BTW，我的第五次cupcake有失败了。啊～啊～
ReplyDelete九个蛋的的分量的却蛮多的
ReplyDelete咦，怎么我昨天写的回复都不见了。？？
ReplyDelete老妹，如果是平时的话，失败就还好。但这个是要拿去Gabriel 托儿所庆祝他生日的勒，搞到我晚上又再做一个，三点多才睡叻。*_*
鱼，九个蛋的分量真的是很多。我下次不做这么多了，真很难搅。^^