丑丑的蛋塔。。。

前个星期六试了这个来自黑妈妈家的蛋塔，从charmaine家看到的蛋塔。 大家的可是美美的蛋塔，我的非但没有美美的，蛋的表面还皱皱的，塔皮有的软、有的硬，是太薄了吗？

其实烘蛋塔，什么时候是好了？ 是在蛋还没发得高高之前还是之后呢？ 我看到蛋塔的蛋在烘炉发得高高的。 有谁能够告诉我呢？

虽然是难看了些，但味道还蛮不错的。

LG 隔天告诉我：“The egg tart tastes quite nice.”
我问：“Although look very ugly right?”
LG: “Ya loh.”
炸到。。 不需要这么坦白吧。。 =_=




材料：

A: 蛋液部份

90g 幼糖

175g 水

2 1/2个鸡蛋

50g 生奶（ 罐装 Evaporated Milk）

B： 塔皮部份

150g 面粉

1 Tbsp custard粉

1 Tbsp 奶粉

1/2 Tbsp 幼糖

1/2 个 鸡蛋

100g牛油


做法：

A: 蛋液部份
1） 将幼糖加水煮溶, 待冷。
2） 加入打匀的鸡蛋及生奶。
3） 把混合蛋液过滤。

B： 塔皮部份
4） 用手把全部材料（B) 搓匀。
5） 搓好后捏一小把铺在模型里按, 要按到薄薄一层。

6） 装入做法(2) 的蛋液， 用180度烤20分钟。

7） 蛋塔出炉后把模倒扣，待冷出模 。