榴莲戚风 | Durian Chiffon

LG超爱的榴莲，所以反正冰橱有榴莲，就做了这个戚风蛋糕。 味道不错，有点像榴莲糕（就那个很像恩恩的榴莲糕）的味道。连平时不怎么喜欢戚风的LG都吃了两天的榴莲戚风。

但今天带去公司就没几个同事能够接受榴莲口味的戚风。她们说榴莲是水果，只能接受生吃。

这次做得戚风，因蛋白没上次那个巧克力戚风打到那么硬性发泡，所以蛋糕体也就较湿润、柔软。^^

材料：

A：蛋黄4粒，糖20g，粟米油50g，鲜奶60g, 榴莲肉96g　

B（筛过）：低粉95g （我没放原食谱所需的 ~ 1/2tsp发粉）

C: 蛋白4粒，塔塔粉1/4tsp，糖60g　（我减了糖的部份约5g）

做法：

1）将A混合拌匀，加入B搅匀

2）把蛋白打到很多泡泡，然后加塔塔粉和糖打至硬

3）将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀，最后加入剩下的蛋白霜

4）倒入20cm的模，用170度烤35分钟左右，烤好立即倒扣，待冷才脱模。

注：

我把榴莲及牛奶拿去搅拌机(blender)搅烂隔渣，结果在量回去时发现比原来的重量少了，只有135g（本来榴莲96g+牛奶60g =156g) , 所以我自己在加多12g 牛奶。

食谱~ Canary