Saturday, July 4, 2009

这个...也算是戚风蛋糕吗?

最失败的戚风蛋糕~蓝莓戚风蛋糕




也不知发生了什么事,本来打算做给宝贝的生日蛋糕,变成这个样子,怎么拿去啊。

下面这个更糟糕,蛋糕全部跑去上面了,下面只剩下一层皮。
撕开那层皮就这个样子。。。

可能是我做太大份,蛋白加入面糊时搅得不好。总共做了9个蛋。大的是22cm模,小的是18cm模。

原食谱:

A: 蛋黄2粒,糖20g,鲜奶1Tbsp, 1/4tsp盐,粟米油20ml,蓝莓酱40g

B: 自发面粉40g

C: 蛋白2粒,塔塔粉1/4tsp,幼糖40g

做法:

1)将A混合拌匀,加入B搅匀

2)把蛋白打到很多泡泡,然后加塔塔粉和糖打至硬

3)将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀,最后加入剩下的蛋白霜

4)倒入16cm的模,用170度烤30分钟左右,烤好立即倒扣,待冷才脱模


食谱 ~ Kevin Chai

6 comments:

  1. 你好! 第一次来你的部落格, 其实你戚风的情况我也尝试过, 我的是表面都好好的, 但是切开来的时候里头却有个‘隧道’, 呵呵, 我觉得应该是蛋白搅拌不均匀的原因吧。

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  2. 9个蛋真的很多,下次再努力:)

    我最多做6个蛋的,都觉得很难搅了哦
    所以我不会做超出这个数量,不然很难掌握

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  3. Min,谢谢你的意见。^^


    东东,这次的蛋糕真的很失败叻。9个蛋真的很难搅。下次我还是用回4个蛋的食谱。呵呵。^^

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  4. 不会每次都成功的。BTW,我的第五次cupcake有失败了。啊~啊~

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  5. 九个蛋的的分量的却蛮多的

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  6. 咦,怎么我昨天写的回复都不见了。??


    老妹,如果是平时的话,失败就还好。但这个是要拿去Gabriel 托儿所庆祝他生日的勒,搞到我晚上又再做一个,三点多才睡叻。*_*


    鱼,九个蛋的分量真的是很多。我下次不做这么多了,真很难搅。^^

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