Sunday, May 31, 2009

炼奶磅蛋糕 Condensed Milk Pound Cake


来自仙子家的食谱,我做了两份,一份拿去宝贝的托儿所,一份带去公司请同事吃。 味道很不错叻,但也很肥哦,因为用了好多牛油。不过,很容易做哦。老妹你可以试一下。^^
为什么叫磅蛋糕呢? 上网找了找,原来是因为蛋糕由一磅的面粉、一磅奶油、一磅蛋和一磅糖烘焙而成。

「磅蛋糕」是一種用重量來命名的蛋糕,其形狀不是長條型,就是圓形,而且外表沒有任何一點的裝飾,這看起來毫不起眼的蛋糕卻在國外大受歡迎。
磅蛋糕源自於英格蘭,顧名思義,主要是以一磅的麵粉、奶油、蛋和糖烘焙而成,出爐的蛋糕通常會刷上一層糖漿、果醬,或撒上糖粉、可可粉等;有時也會在製作過程中,調合其他香料或柑橘與莓果類的果乾,讓磅蛋糕充滿香氣。這種外表樸實的磅蛋糕,沒有華麗的裝飾,但有著綿密扎實的口感、十足的份量,以及咬下時散發出來的濃郁奶油香。

材料:
牛油 120克
糖 50克
香草精 1 1/2小匙
炼奶(室温) 半杯
蛋糕粉 120克
发粉 3/4匙
盐 少许
鸡蛋 2个




做法:


1. 将牛油和幼糖打发,然後加入盐,香草精,炼奶,搅拌均勻。

2. 逐粒加入鸡蛋,搅拌均勻。


3 加入篩過的面粉,发粉,搅拌均勻。


4. 烘烤60分鐘,170度。

4 comments:

  1. 怎样。。这蛋糕你喜欢吗?
    根牛油蛋糕有像吗:P

    ReplyDelete
  2. 怎么你的材料没一磅一磅这样算呢?

    ReplyDelete
  3. 如果140度要烤多久?这应该是一份的份量,对吗?呵呵。。我星期六做了芝士 muffin,是根据食谱的,跟你的那个不太一样,牛奶没那么多,但是牛油却比较多,很肥。

    ReplyDelete
  4. 东东,觉得这蛋糕一进口就有浓郁的奶油味,接着就尝到蛮浓郁的炼奶味。 其实有传说说磅蛋糕是奶油类蛋糕的始祖。
    我个人蛮喜欢那浓郁的奶油味。但很肥咯。^^


    茶先生,其实食谱除了糖份是半份外,其它的材料是一份的面粉、一份奶油及一份蛋(2个蛋= 110g-120g,是鸡蛋的大小)啊。


    karen,我觉得60分钟有点久,表皮都黑了。试用155度要烤40-45分钟吧。

    ReplyDelete

Related Posts with Thumbnails