奶茶香酥饼干 Milk Tea Cookies

试做了这款饼干。哗，烘的时候，整间屋子都弥漫着浓浓的奶茶味。顶不顺，泡了杯奶茶喝着先。^^
这款饼干的口感 ~ 酥、脆...

材料：
伯爵茶 2小包 (Earl Grey)
牛奶 2Tbsp
无盐牛油 140g （我用有盐牛油，所以没再加盐了）
幼糖 80g （可在减少一点）
盐 1/2tsp
低筋面粉 240g （我用特幼面粉）
梳打粉 1/2 tsp (Soda Bicarbonate)

做法 :

1. 取出茶包内的茶叶，加牛奶浸泡约30分钟，备用。（我用隔水加热牛奶，让茶叶较出味）
2. 无盐牛油在室温下软化后，加入幼糖及盐用搅拌机搅拌均匀。
3. 加入牛奶及茶叶，快速打发呈均匀的奶油糊。
4. 一起筛入面粉及梳打粉，用橡皮刮刀以不规律的方向伴成均匀的面团。
5. 将面团用保鲜膜包好，冷藏约30分钟。
6. 取适量大小搓成圆形再压扁，放上烤盘上。
7. 放入预热烤箱，以上火180度，下火150度烘烤约25分钟左右。
8. 熄火后继续用余温焖10分钟左右。

(注：也可用其他茶叶代替）

食谱 - 孟老师的１００道手工饼干