Wednesday, May 20, 2009

奶茶香酥饼干 Milk Tea Cookies



试做了这款饼干。哗,烘的时候,整间屋子都弥漫着浓浓的奶茶味。顶不顺,泡了杯奶茶喝着先。^^
这款饼干的口感 ~ 酥、脆...

材料:
伯爵茶 2小包 (Earl Grey)
牛奶 2Tbsp
无盐牛油 140g (我用有盐牛油,所以没再加盐了)
幼糖 80g (可在减少一点)
盐 1/2tsp
低筋面粉 240g (我用特幼面粉)
梳打粉 1/2 tsp (Soda Bicarbonate)

做法 :
  1. 取出茶包内的茶叶,加牛奶浸泡约30分钟,备用。(我用隔水加热牛奶,让茶叶较出味)
  2. 无盐牛油在室温下软化后,加入幼糖及盐用搅拌机搅拌均匀。
  3. 加入牛奶及茶叶,快速打发呈均匀的奶油糊。
  4. 一起筛入面粉及梳打粉,用橡皮刮刀以不规律的方向伴成均匀的面团。
  5. 将面团用保鲜膜包好,冷藏约30分钟。
  6. 取适量大小搓成圆形再压扁,放上烤盘上。
  7. 放入预热烤箱,以上火180度,下火150度烘烤约25分钟左右。
  8. 熄火后继续用余温焖10分钟左右。
(注:也可用其他茶叶代替)

食谱 - 孟老师的100道手工饼干

4 comments:

  1. 喂,Gabriel好像不是主角了。

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  2. 喂~你中毒很深哩,都不用做工和睡觉的咩?
    想象不到奶茶饼的味道。

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  3. Chin Weng,
    所以考虑了好久,也建了一些时间。欢迎来到新厨房。

    老妹,
    这饼干是上个星期天做的,面包是星期六做的。Raily 不在家嘛。 不知我的三分钟热度会到几时。。。?

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