Thursday, May 14, 2009

戚风蛋糕 ~ 成功了!!

好开心,我的戚风蛋糕成功了~ 绿茶戚风蛋糕。不过绿茶粉怎么搅都不会完全溶解,所以会看到一点一点的。



多亏东东指点,看了周老师戚风蛋糕video,总算有点概念。我试着仙子方法 - 用手脫模

材料:
A:蛋黃3个,糖20g,植物油50g,水60g,面粉80g, 绿茶粉10g

B:蛋白3个,糖60g (我放了55g), 塔塔粉1/2小匙

作法:

蛋黃加糖搅勻再分次加入油和水,然后筛入面粉及绿茶粉拌匀

蛋白加塔塔粉至发泡,分3次加入糖,打至硬性发泡。分次加入以上的混合料拌匀,倒入18cm模,160度烤约35分钟。 (我用165-170度烤)

食谱- Kelly Tang

5 comments:

  1. 进步很多叻^^
    才第二次就做成功了~开心吧

    我做那个食谱,绿茶是和牛油一起煮溶的
    你这个直接加进去比较难搅匀

    ReplyDelete
  2. 下次绿茶粉我会和水一起搅溶。这样应该会好一点。
    真的好开心哦。^^

    ReplyDelete
  3. 谢谢夸奖。今天带去office就吃完了。^^

    ReplyDelete

Related Posts with Thumbnails