杏仁角酥饼 | Almond cookies

之前家婆来探望我们，其实是看孙多些（嘻嘻^^)， 我做了这款饼干，但因家婆不能吃牛油，所以我把牛油改去margerin。我做了双份。

结论~ 还是牛油的好吃点，margerin没这么香。

材料：

杏仁角 50g
无盐牛油 120g （我用margerin）
幼糖 50g （我用45g）
盐 1/4 tsp （双份我加了1/8 tsp ，因用了有盐的margerin）
全蛋 25g
低筋面粉 110g （我用特幼面粉）
泡打粉 1/4tsp (Baking powder）
杏仁粉 15g

做法 :

1. 预热烤箱，把杏仁角以150度烘烤约10分钟左右，放凉备用。
2. 无盐牛油在室温下软化后，加入幼糖及盐 用搅拌机搅拌均匀。
3. 分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。
4. 一起筛入面粉及泡打粉，接着加入杏仁粉，用橡皮刮刀稍微拌合，既可加入杏仁角。
5. 用橡皮刮刀以不规律的方向伴成均匀的面团。
6. 用小汤匙取适量的面糊，直接勺在烤盘上。（我铺了baking sheet在烤盘上）
7. 放入预热烤箱，以上火180度，下火160度烘烤约25分钟左右。
   熄火后继续用余温焖10分钟左右。（我用160度烤约25-30分钟）

食谱 - 孟老师的１００道手工饼干