自己乱改了食谱，想不要放发粉，吃的健康些。不放塔塔粉、不放发粉，改了多放一个蛋白，结果蛋糕没有预期的湿润、松发。看来想要试做的朋友们还是试着放点发粉。如果有什么好建议，不妨告诉我哦。
这个戚风我做了一个16cm 及18cm的。 小瓜一个人趁我在楼上时，自己吃了半个16cm的戚风，过后就咳个没停。他还说kopi的戚风很好吃。*_*
说到这个Baileys 酒，正如我对鱼说的这个咖啡酒除了拿来做蛋糕，也可以用来加在咖啡里，就变成了Irish cream coffee。 加在雪糕上或拿来做雪糕也是超赞的。加在蛋糕上也一流哦。 你也可以加冰喝。
总之，我个人真的很喜欢它的味道。
总之，我个人真的很喜欢它的味道。
你也可以在Bailey's 网站找到一些Baileys的食谱。
材料A：
咖啡粉 1 1/2tbsp + 热水40g （拌匀）
蛋黄（L） 4个
盐 1/2tsp
植物油 80g
糖 70g (原食谱 90g)
咖啡酒 50g （Baileys)
蛋黄（L） 4个
盐 1/2tsp
植物油 80g
糖 70g (原食谱 90g)
咖啡酒 50g （Baileys)
材料B：
低筋面粉 150g（我用特幼粉）
发粉1tsp
发粉1tsp
材料C：
蛋白4个
糖60g (原食谱 80g)
塔塔粉1/8tsp
糖60g (原食谱 80g)
塔塔粉1/8tsp
做法：
1） 将A混合拌匀，加入B用打蛋器搅匀。
2）C料: 将蛋白打发泡，糖分两次加入。打至可拉出弯弯的尖角。
3）将1/3蛋白霜和以上的混合料拌匀，然后加入剩余的蛋白霜。
4）将面糊倒入3个6寸的模具。
5）175度烤45钟左右，烤好立即倒扣，待冷才脱模 (我用170度烤35钟）
食谱 ~ 《新新饮食 #57》 Kelly Tang
食谱 ~ 《新新饮食 #57》 Kelly Tang
妳知道JJ的有機食品部有在賣那種忘了是無鉛還是無鋁的泡打粉嗎？很多食素者都用這一種呢。聽說比較起平日買的，相對來說是更健康的。
ReplyDelete咖啡酒是我夢寐以求的東西，
ReplyDelete無奈太貴了加上很大瓶，
不知道要用到幾時才可用完，
就放棄購買了。
是無鋁發粉，
比較健康～～
Annie,
ReplyDelete讲到这个无铝发粉，如果不是你提起我还真得不知道要去哪买呢。
但无铝发粉，也是发粉，也有化学成分，所以如果可以不放我会尽量不放。 ^^
鱼，
这个咖啡酒除了拿来做蛋糕，也可以用来加在咖啡里，就变成了Irish cream coffee。 加在雪糕上或拿来做雪糕也是超赞的。加在蛋糕上也一流哦。 你也可以加冰喝。
总之，我个人真的很喜欢它的味道。
Duty free 买会较便宜哦。
我也特别喜欢BARLEYS IRISH 。这个BARLEYS还有其他口味的咖啡酒哦。当我买了IRSH口味后，过后，在机场又给我看到其他口味的，当时，真有个冲动想买另个口味，好彩，去了厕所后，才控制了冲动，结果，没买。哈。。。1大瓶的IRISH不懂几时可以用完了。。还是不要轻举妄动买才好。：P
ReplyDeleteMichelle,
ReplyDelete是咯，一瓶还真的是可以用很久一下。你有试过加在咖啡里吗？真的很香，很好喝哦。有空你也试一试这个食谱吧，因为酒的分量蛮多的，这样酒也可以快点用完。哦，记得把它收在冰箱里哦。 ^^