你看过这样的金瓜吗？

我还是第一次看到这样的金瓜。 这么厚的瓜肉，这么少的种子。 ^^
在这里和大家分享一下。

罂粟子芝士小蛋糕 | Poppy Seeds Cheese Cup Cakes

这个蛋糕真的很赞，好吃得不得了。同事们都说好吃。
出炉时的芝士香~让人觉得很幸福,呵呵。 ^^
这款蛋糕没加发粉，所以不像加了发粉的蛋糕，发得高高、松松的。
喜欢芝士的你一定要试哦。（老妹，你一定要试这个。）^^




材料：
125g 软化牛油
1/8tsp 盐 (我没有加，因为我用有盐牛油）
120g 幼糖
2 个鸡蛋
1个 蛋黄
20g 鲜奶
1tsp 云尼拉香精 (vanilla essence）
125g 面粉 （我用特幼粉)

馅料：
125g 软化奶油芝士 (cream cheese)
20g 糖

- 将软化奶油芝士和糖粉充分拌匀，备用。


装饰：
适量罂粟子


做法:

1. 牛油、盐和糖拌打至变白松发、逐个加入蛋拌匀。
2. 加入云尼拉和鲜奶拌匀。
3. 最后慢慢加入面粉拌匀成糊。
4. 将面糊勺入纸杯，再勺入少许芝士馅料，最后洒上少许罂粟子。
5. 放入预热烤箱，用170度烤15-20分钟至熟。

食谱~ 《美味芝士蛋糕》 Kelly Tang

欧蕾土司 | Au Lait Toast

欧蕾，即是法文的牛奶 （au lait)。这次我用了王傅仁老师的欧蕾面包食谱拿来做土司。
相较上次的庞多米土司，我个人比较喜欢庞多米。 这个欧蕾土司对我而言太过油腻、浓郁了。 那天我吃时搽上花生酱，结果很腻。这款面包还是做一个个的面包好一点。 ^^

我这次用了350g的高粉来做-1个土司+1个牛油面包，结果土司的面团没地方发，组织不美。所以，我只放上300g的高粉比例给大家。 ^^





材料
A ： 高筋面粉300g 细砂糖36g 盐4g 奶粉18g
B : 全蛋24g 冰水180g （我用冷水加冰）
C : 酵母 1/tsp+ 1/4tsp （3g）
D : 牛油48g


做法（和庞多米一样）

1. 所有材料除牛油外，揉成面团。 水先加2/3,剩下的1/3视情况加。
2. 表面光滑后加入牛 油，揉至完全阶段。
3. 基础发酵至2.5 - 3倍大。 （大概50分钟）
4. 翻面发酵。（大概20分钟）
5. 分割成3块同样大小的面团滚圆，松弛15分钟。
6. 每个面团排气，擀成长条形后至上而下卷成面卷。
7. 放入烤模，做最后发酵大概45-55分钟，发至模具八分满，加盖。
8. 预热烤箱，用190°C上下火烤35分钟。
9. 马上脱模，待冷切块享用。

再战 ~ 巧克力馅鸡蛋糕 | Chocolate Kuih Bahulu

用回和上次同样的食谱，加了半茶匙的 ovalette/emulsifier，发觉分别不大，可能是因为加了巧克力馅的鸡蛋糕，比较湿润，让鸡蛋糕更可口。 巧克力馅方面，每个鸡蛋糕我用了3-5个钮扣巧克力。这个加了巧克力馅的鸡蛋糕真的很好吃叻，我吃得停不了口。

还有就是现在Tesco在做着Hari Raya促销,很多蛋糕模子、材料都有便宜叻，包括鸡蛋糕模。所以有兴趣的朋友别错过了。

哦，在这里提醒大家，这个食谱因没用到发粉，一打好面糊后就要马上拿去烤，不然面糊会消泡，没这么发了。这个分量大概会用到 - 1大3小 或 2大2小的模。

明白这些,你会发现你的人生在改变

人之所以痛苦，在于追求错误的东西。


如果你不给自己烦恼，别人也永远不可能给你烦恼。因为你自己的内心，你放不下。


好好的管教你自己，不要管别人。


你随时要认命，因为你是人。


这个世界本来就是痛苦的，没有例外的。
你什么时候放下，什么时候就没有烦恼。


每一种创伤，都是一种成熟。


当你烦恼的时候，你就要告诉你自己，这一切都是假的，你烦恼什么？


根本不必回头去看咒骂你的人是谁，如果有一条疯狗咬你一口，难道你也要趴下去反咬他一口吗？

忌妒别人，不会给自己增加任何的好处。忌妒别人，也不可能减少别人的成就。


永远不要浪费你的一分一秒，去想任何你不喜欢的人。


得不到的东西，我们会一直以为他是美好的，那是因为你对他了解太少，没有时间与他相处在一起。当有一天，你深入了解后，你会发现原不是你想像中的那么美好。


这个世间只有圆滑，没有圆满的。


不要刻意去猜测他人的想法，如果你没有智慧与经验的正确判断，通常都会有错误的。

你要感谢告诉你缺点的人。


时间总会过去的，让时间流走你的烦恼吧！


不要因为小小的争执，远离了你至亲的好友，也不要因为小小的怨恨，忘记了别人的大恩。


感谢上苍我所拥有的，感谢上苍我所没有的。


当你手中抓住一件东西不放时，你只能拥有这件东西，如果你肯放手，你就有机会选择别的。人的心若死执自己的观念，不肯放下，那么他的智慧也只能达到某种程度而已。


如果你能够平平安安的渡过一天，那就是一种福气了。


多少人在今天已经见不到明天的太阳，
多少人在今天已经成了残废，
多少人在今天已经失去了自由，
多少人在今天已经家破人亡。


恶口永远不要出自于我们的口中，不管他有多坏，有多恶。你愈骂他，你的心就被污染了，你要想，他就是你的善知识。


你不要常常觉得自己很委曲，你应该要想，他对我这样已经很好了，这就是修行的功夫。


世界原本就不是属于你，因此你用不着抛弃，要抛弃的是一切的执著。万物皆为我所用，但非我所属。


学会用理解的，欣赏的眼光去看对方，而不是以自以为是的关心去管对方。


成熟的人不问过去；聪明的人不问现在；豁达的人不问未来。


发光并非太阳的专利，你也可以发光。


你可以用爱得到全世界，你也可以用恨失去全世界。
爱的力量大到可以使人忘记一切，却又小到连一粒嫉妒的沙石也不能容纳。


人总是珍惜未得到的，而遗忘了所拥有的。
如你想要拥有完美无暇的友谊，可能一辈子找不到朋友。

之前在Daiso 败的

这个超好用。切萝卜可以切得很美。宝贝很喜欢花型的红萝卜。


那天就是用这个来装饰红萝卜葡萄干蛋糕的。这个可以用来在咖啡及cupcake上撒些糖粉或可可粉。^^

金瓜馒头 | Pumpkin Mantou

这款来自孟老师的金瓜馒头还不错吃，又容易做。比起我上次做的班兰馒头容易多了，发酵时间又短。上次做的是中种法，不过我个人比较喜欢班兰口味的。

我的馒头不美，表皮不光滑，因擀面卷起时，面团黏着桌子。 >_< 如果我再做，我会把水换成牛奶，然后再加班兰叶去搅碎。这样会更香有milky些。 ^^

材料：
南瓜/ 金瓜 60g
水 90g
既溶酵母 3g ( 1/2tsp + 1/4 tsp）
普通面粉 250g
幼糖 25g
植物油 10g


做法：
1. 南瓜去皮、切小块在蒸熟，趁热用叉子压成泥状。
2. 先将水、酵母混合，在分别加入南瓜泥、面粉、幼糖及油，搓揉成光滑面团。
3. 将面团放在室温下松弛5分钟。
4. 将面团擀成长方形。将表面多余的粉刷掉，再均匀地刷上水。
5. 将面团卷成圆柱体后，将面团分割。
6. 面团放在蜡纸上，将面团放入蒸炉内，进行最后发酵约15分钟。
7. 以中大火蒸约15分钟。 （既从冷水蒸起约20分钟）


注：面团的揉至三光 ~ 既面团光、手光、容器光，也就是不黏手。