Tuesday, June 16, 2009

失败的鲜奶蒸蛋糕


前个星期天做了这个一点都没发的鲜奶蒸蛋糕,全部拿去喂垃圾桶了。 *_*

还是搞不清楚为什么会不发。??


本来应该是像这样美美的。。。




材料 :
150g幼糖
340g鲜奶
210g面粉,过筛
40g粘米粉
4小匙双倍发粉


做法 :

1. 幼糖加入鲜奶搅拌至糖完全溶解。

2. 加入其余材料拌匀,倒在已铺上纸杯的小杯里。

3. 送进蒸笼里大火蒸15分钟至熟即可取出,脱模待冷享用。


食谱取自《新新饮食》

8 comments:

  1. 恩~我是没有做过这类型的食谱
    你有用双倍发粉吗?

    这个我看仙子可能可以解答你的问题

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  2. 有用双倍发粉叻,但就不知到底是为什么完全没发到。

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  3. 东东,问了仙子。她说有两种可能性:
    1. 发粉不新鮮。
    2. 加入粉之后,搅拌过度,导致面粉起筋,发粉失效。加入面粉之后,用塑胶匙稍微轻轻搅拌均勻就好了

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  4. 你有试吃吗?跟我的失败muffin的卖相有得比。

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  5. 吃了一小口,没办法。全丢了。*_*

    你的muffin应该用软化牛油,而不是溶化牛油。因只有软化牛油才会打得起,也就是打到呈乳白色,然后蛋一个一个加入。每一个蛋要完全拌匀才可加入下一个。你用的食谱属于糖油拌合法。

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  6. 总之是很高难度,星期六试另一个。

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  7. 失败是成功之母!加油!总有一天你会成功的。

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  8. 老妹,糖油拌合法不会很难啦。你下次试用软化牛油来打发。 ^^


    谢谢你canary. 你总是给我鼓励。

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