Friday, September 4, 2009

杏仁角酥饼 | Almond cookies



之前家婆来探望我们,其实是看孙多些(嘻嘻^^), 我做了这款饼干,但因家婆不能吃牛油,所以我把牛油改去margerin。我做了双份。

结论~ 还是牛油的好吃点,margerin没这么香。



材料:
杏仁角 50g
无盐牛油 120g (我用margerin)
幼糖 50g (我用45g)
盐 1/4 tsp (双份我加了1/8 tsp ,因用了有盐的margerin)
全蛋 25g
低筋面粉 110g (我用特幼面粉)
泡打粉 1/4tsp (Baking powder)
杏仁粉 15g

做法 :
  1. 预热烤箱,把杏仁角以150度烘烤约10分钟左右,放凉备用。
  2. 无盐牛油在室温下软化后,加入幼糖及盐 用搅拌机搅拌均匀。
  3. 分次加入全蛋,继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。
  4. 一起筛入面粉及泡打粉,接着加入杏仁粉,用橡皮刮刀稍微拌合,既可加入杏仁角。
  5. 用橡皮刮刀以不规律的方向伴成均匀的面团。
  6. 用小汤匙取适量的面糊,直接勺在烤盘上。(我铺了baking sheet在烤盘上)
  7. 放入预热烤箱,以上火180度,下火160度烘烤约25分钟左右。
    熄火后继续用余温焖10分钟左右。(我用160度烤约25-30分钟)
食谱 - 孟老师的100道手工饼干

4 comments:

  1. margerin是植物油吧?
    相信小孩子们一定很喜欢~还心型的呢~
    充满爱心的爱心饼~~

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  2. 有杏仁..好好吃..食谱带回家咯..

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  3. 对啊!我也认为菜油的味道差很多。

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  4. ET女子,没错,margerin 就是植物油。 其实,我不是做心型的饼,只是刚巧这片有点心型的样子。^^

    ly,因用了margerin,我不怎么觉得它好吃叻。下次再做要用butter才行。 ^^

    canary, 是咯, margerin 的味道真的不怎么好吃叻。^^

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