不美的鸡丝蛋糕卷 | Chicken Floss Swiss Roll

我的处女蛋糕卷 ~ 鸡丝蛋糕卷。。。

早前做了这个很不美的鸡丝蛋糕卷，一直都没po上来。蛋糕卷不紧，做的时候真是状态百出。

这个食谱用的是海绵蛋糕混合粉，所以蛋糕体很绵细、很软，也好吃。美奶滋加入柠檬汁也很香。 ^^


材料：

海绵蛋糕粉 250g
全蛋 250g (大概是 4-5个蛋)
云尼拉 1/2 tsp (vanilla essence)
水 50g
植物油 或 溶解牛油 50g
鸡肉松 50g

涂抹用：
美奶滋 （mayonnaise） 5Tbsp, 加入少许糖和柠檬汁搅匀

做法：
1. 海绵蛋糕： 将混合粉、蛋及云尼拉打至松发，加入水拌打至发起。再加入油拌匀即可。
2. 倒入一个以铺上纸及抹上油的烘盘中（14" x 14" ），用200度烘约12分钟至金黄色及熟，取出待冷。
3. 准备一张比蛋糕大的油纸，将蛋糕倒扣在纸上，把黏在蛋糕底部的油纸撕掉。
4. 用刀切除蛋糕边沿，将美奶滋涂抹在蛋糕上面，撒上鸡肉松。
5.从一端先用手卷起蛋糕，然后才用纸继续拉及紧紧卷起蛋糕。卷好后定型约10分钟。
6. 打开油纸，将剩余美奶滋涂抹在蛋糕上，再撒上剩余的鸡肉松便可切开享用。



食谱 ~ 林锈美老师