Saturday, January 23, 2010

不美的鸡丝蛋糕卷 | Chicken Floss Swiss Roll


我的处女蛋糕卷 ~ 鸡丝蛋糕卷。。。

早前做了这个很不美的鸡丝蛋糕卷,一直都没po上来。蛋糕卷不紧,做的时候真是状态百出。

这个食谱用的是海绵蛋糕混合粉,所以蛋糕体很绵细、很软,也好吃。美奶滋加入柠檬汁也很香。 ^^


材料:

海绵蛋糕粉 250g
全蛋 250g (大概是 4-5个蛋)
云尼拉 1/2 tsp (vanilla essence)
水 50g
植物油 或 溶解牛油 50g
鸡肉松 50g

涂抹用:
美奶滋 (mayonnaise) 5Tbsp, 加入少许糖和柠檬汁搅匀

做法:
1. 海绵蛋糕: 将混合粉、蛋及云尼拉打至松发,加入水拌打至发起。再加入油拌匀即可。
2. 倒入一个以铺上纸及抹上油的烘盘中(14" x 14" ),用200度烘约12分钟至金黄色及熟,取出待冷。
3. 准备一张比蛋糕大的油纸,将蛋糕倒扣在纸上,把黏在蛋糕底部的油纸撕掉。
4. 用刀切除蛋糕边沿,将美奶滋涂抹在蛋糕上面,撒上鸡肉松。
5.从一端先用手卷起蛋糕,然后才用纸继续拉及紧紧卷起蛋糕。卷好后定型约10分钟。
6. 打开油纸,将剩余美奶滋涂抹在蛋糕上,再撒上剩余的鸡肉松便可切开享用。



食谱 ~ 林锈美老师

12 comments:

  1. 终于重出江湖了。

    我之前做的瑞士卷都不成功,还失败了2次呢。

    ReplyDelete
  2. 你好久没上菜了哦?? 我也是刚刚做失败肉松蛋糕,什么好心情都搞砸了,呜呜~

    ReplyDelete
  3. chin weng,
    其实还真得蛮懒得。^^
    我这个蛋糕卷真的很丑叻。


    mikoko,
    是咯,好久没上菜了。很懒。 尤其是老公出国做工,一去就去两年,间中 2-3个月才回来一次。家里就我和小瓜两个,小瓜又选吃。没了烘培的动力,尤其是很麻烦那些。
    失败 ~ 没关系,我们再加油!!

    ReplyDelete
  4. 哈哈~终于等到你上菜咯。。我之前也做过失败的肉松蛋糕卷。。都不懂断成几段了,,蛋糕卷真的很难掌握。。

    ReplyDelete
  5. 我曾做过一次蛋糕卷失败。之后,就没再尝试。所以,对我来说,你的蛋糕卷还是漂亮的。

    ReplyDelete
  6. 会吗??我觉得很美啊~

    ReplyDelete
  7. mayyee 和 阿米,
    你们两个不好的。。 我准备了材料想做肉丝蛋糕卷的。。。
    信心动摇了啦!。。。555

    ReplyDelete
  8. ly, 是咯。蛋糕卷还真的不容易。看似简单,烘的时候又要高温、快,不然蛋糕会裂。

    Michelle,我也只是做了这次就不想再做了。^^

    Sonia, thanks...this is really tasty, especially when the lemon juice has been added in the mayonnaise. ^^

    ReplyDelete
  9. imoteo, 谢谢你的安慰。其实蛋糕真的做得不美。裂的地方没排到而已。


    june@june, 你也可以试试啊。如果成功了,不是更开心吗?

    ReplyDelete
  10. 我做了!你看到吗?
    我小学程度的,合格就好了啦!

    ReplyDelete
  11. My favourite type of swissroll! it looks so delicious :D

    ReplyDelete

Related Posts with Thumbnails