My Cooking Land

大家都好吗？

2011-08-13T01:35:00.001+08:00

大家都好吗？好久没po了。也没进厨房烘培。之前不舒服是因为怀孕了。谢谢大家的关心。在这里介绍我家的老二.. Ethan... ^^ 他现在3个月了。这一年里还发生了蛮多事的。让我三言两语做个短诉吧。。我去年尾搬回妈妈家住。KL的房子也卖了，打算在JB买间房子。老公也辞去了缅甸的工作，准备在新加坡做工。Mmm... 妈妈生病了，化疗刚做完。。。至于烘培呢，看来还有排才可以做了。^^ 刚上了些朋友们的家，大家都还是热衷于烘培，也成长了不少呢。我有空会上去看看大家的。加油哦。

暂时休息。。。

2010-09-12T11:32:00.000+08:00

各位朋友们，我的部落格将会休息一段时间。。。在这段时间我不会更新它，也不会下厨。因为我现在身体不适。祝各位身体健康。祝福了。^^

日本棉花蛋糕 | Japanese Cotton Cake

2010-09-02T13:00:00.001+08:00

知道发梦的时候做出的蛋糕会怎样吗？其中一种就是像这样的蛋糕。我竟然把份量放错了，没仔细的看好，以为牛油也是40g。结果~~面糊消泡很快，蛋糕的中间也有硬块。但这个蛋糕还不错吃，有点像戚风蛋糕，如果份量没放错应该会更好吃。谢谢Jane 的食谱。 ^^ 材料：牛油 30g低粉 40g淡奶 40g蛋黄 3个蛋白 3个细纱糖 40g 做法：溶化牛油，乘热加入过筛了的面粉。轻轻打散蛋黄，慢慢加入淡奶搅拌均匀。把（2）的蛋黄，淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。蛋白打至起泡，加入糖，继续打至湿性发泡即可。分次和蛋黄面糊混合均匀。倒入3个2x5寸锡纸模内，轻摔一下，震掉大气泡。（我用戚风模）预热烤箱170度，隔水烤8分钟后，温度调至150度，再烤20分钟。出炉后倒扣放凉，脱模切片。

烫面龙珠果戚风蛋糕 | Dragon Fruit Chiffon Cake

2010-08-29T15:51:00.001+08:00

这个烫面法做的戚风，真得真的太好吃了。蛋糕体很湿润、很软，而且又没添加物，是我最喜欢的戚风类型。它还有一个优点就是不需为多出的蛋黄烦。如果你还没试过的话，今天就试吧。如果你也和我一样，爱这类型的蛋糕体，你一定会爱上它的。我改了改原食谱，做了这个龙珠果戚风，戚风没有预计的粉红色，因为红色的龙珠果在烘的过程全都浮上了蛋糕表面。^^ 谢谢　Rachel　及　仙子　的食谱。材料: 蛋黄（L） 4个鮮奶　46g 龙珠果泥　50g 奶油　40g 低筋面粉　72g 蛋白（L） 4个糖　62g 模具：18cm 做法：把鮮奶，奶油，龙珠果泥加热至奶油溶化，乘热加入筛过的低筋面粉，搅拌均勻，再慢慢加入蛋黃，搅拌均勻。蛋白打至湿性发泡。把蛋白霜分三次加入蛋黃面糊里面，搅拌均勻。以170度烘烤10分钟，再150度烘烤25分钟（溫度僅供参考）

红萝卜核桃蛋糕 | Carrot Walnut Cake

2010-08-22T16:02:00.000+08:00

Carrot cake其实我不特别喜欢, 但我上司好像是蛮喜欢的。这个看似成功但却失败了。它竟然中间不熟，我分明用了cake tester的，没有面糊黏着啊。应该是我降了温度但没拉长烘的时间造成的。但味道好吃哦。还有，也不知是不是蛋糕不熟得关系，我的 icing sugar 在早上就变隐形，不见了。*_* 哦，对了，那个糖粉是用了Daiso的糖粉筛。 RM5 ~ 三个款。 Ingredients : A: 3 eggs 150g milk 300g sugar ( I only used 210gm ) 1/2 tsp salt B: 180g vegetable oil 1 tsp vanilla essence C: 280g plain flour 1 tsp baking powder 1 tsp baking soda 1 1/2 Tbsp ground

咖啡酒戚风蛋糕 | Baileys Chiffon Cake

2010-08-14T15:21:00.006+08:00

自己乱改了食谱，想不要放发粉，吃的健康些。不放塔塔粉、不放发粉，改了多放一个蛋白，结果蛋糕没有预期的湿润、松发。看来想要试做的朋友们还是试着放点发粉。如果有什么好建议，不妨告诉我哦。这个戚风我做了一个16cm 及18cm的。小瓜一个人趁我在楼上时，自己吃了半个16cm的戚风，过后就咳个没停。他还说kopi的戚风很好吃。*_* 说到这个Baileys 酒，正如我对鱼说的这个咖啡酒除了拿来做蛋糕，也可以用来加在咖啡里，就变成了Irish cream coffee。加在雪糕上或拿来做雪糕也是超赞的。加在蛋糕上也一流哦。你也可以加冰喝。总之，我个人真的很喜欢它的味道。你也可以在Bailey's 网站找到一些Baileys的食谱。材料A：咖啡粉 1 1/2tbsp + 热水40g （拌匀）蛋黄（L） 4个盐 1/2tsp 植物油 80g 糖 70g (原食谱

[转帖]古老的八字婚配

2010-08-06T21:21:00.000+08:00

转帖自Frida 的古老的八字婚配。。。看有准吗？ ^^ 1924年甲子属金（鼠）1925年乙丑属金（牛）1926年丙寅属火（虎） 1927年丁卯属火（兔）1928年戊辰属木（龙）1929年已巳属木（蛇） 1930年庚午属土（马）1931年辛未属土（羊）1932年壬申属金（猴） 1933年癸酉属金（鸡）1934年甲戌属火（狗）1935年乙亥属火（猪） 1936年丙子属水（鼠）1937年丁丑属水（牛）1938年戌寅属土（虎） 1939年已卯属土（兔）1940年庚辰属金（龙）1941年辛已属金（蛇） 1942年壬午属木（马）1943年癸未属木（羊）1944年甲申属水（猴） 1945年乙酉属水（鸡）1946年丙戌属土（狗）1947年丁亥属土（猪） 1948年戊子属火（鼠）1949年已丑属火（牛）1950年庚寅属木（虎） 1951年辛卯属木（兔）1952年壬辰属水（龙）1953

日式南瓜雪糕 | Japanese Pumpkin Ice Cream

2010-08-04T13:09:00.003+08:00

这个雪糕是失败之作,但味道不错。把奶油过度打发了。老实说，我还真的是不会弄这个fresh cream。材料：南瓜 200g (蒸熟后连皮一起捣碎备用 ~ 这个皮我切掉了）鲜奶油 100g 幼糖 46g 牛奶 300g 海盐挖耳杓约1匙左右做法 : 将鲜奶油和幼糖用打蛋器打至 8 - 9分发。加入熟南瓜泥，用打蛋器充分混合搅匀。把牛奶和盐一次过加入。一股作气的混合搅匀。放进雪糕机既可。（注：没雪糕机的朋友可将混合料倒入容器里，放入冰箱冷藏至稍微硬，再拿出来，放进搅拌机打至松发，重新放入冰箱冷藏即可。）食谱：长谷川惠 ~ 《用蔬菜水果做手工冰淇淋》

大家都爱的 ~ 巧克力核桃曲奇 | Chocochips Walnut Cookies

2010-08-01T16:36:00.000+08:00

这是来自蓝赛珍老师的《轻轻松松学烘培》。还没试过的朋友一定要试一下。我做了拿去公司请同事吃，结果很受欢迎。同事们都纷纷拿了食谱回家做。这也是我之前提到的蓝老师的饼干。材料：A: 牛油 250g 幼糖 200g （我用150g）香草精 1/2 tsp鸡蛋 1 1/2个即溶咖啡粉 1/2 tsp (Nescafe 粉） B:面粉 400g 可可粉 4 Tbsp 泡打粉/发粉 2 tsp (Baking powder） C：水滴型巧克力粒 200g 核桃 120g，切粗粒做法 : 将 (A) 用搅拌机打发。加入（B) 用慢速搅匀,最后加入（C) 拌匀。用小汤匙取适量的面糊，直接勺在烤盘上。（我铺了baking sheet在烤盘上）放入预热烤箱，以180度烘烤约15-20分钟左右。

香蕉核桃马芬　｜　Banana Walnut Muffin

2010-07-16T20:45:00.002+08:00

做了几款香蕉杯子蛋糕，孟老师的食谱还是我的最爱-- 好吃又简单，又不用搬搅拌机出来，就简单手拌方式，一款杯子蛋糕就好了。我一共做了４次。每次都做两份。如果你还没做过，不妨试一试哦。^^ 注：之前的食谱忘了放泡打粉及小苏打粉的分量。抄了食谱的朋友或试做了的朋友，我感到非常抱歉。对不起。材料：熟香蕉　2根全蛋　2个幼糖　80g 　食油　170g 　牛奶　60g 　柠檬皮屑　1tsp （这个我没有，所以没加）柠檬汁　2tsp　（这个我没有，所以没加）低粉　200g 泡打粉 1tsp 小苏打粉 1/2tsp 核桃碎　60g 做法： 1、熟香蕉切碎捣成泥备用； 2、全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，再加入色拉油搅拌均匀； 3、加入牛奶，搅拌均匀； 4、加入柠檬皮屑和柠檬汁，接着加入香蕉泥，搅拌均匀； 5、筛入低粉，用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌均匀；

芝心巧克力玛芬 | Chocolate Cheese Cupcake

2010-07-10T18:25:00.000+08:00

这款来自星厨房的芝心巧克力玛芬真的很好吃，有其实里面的Cream Cheese。　但我的蛋糕倒太满，都流了出来。　内馅材料： Cream Cheese 80 克幼糖 2 大匙材料：牛油 80 克黄糖 70 克鸡蛋 2 个鲜奶 60 毫升特幼粉 140 克可可粉 2 大匙发粉 2 小匙内馅做法：一起搅拌至变成糊状或糖溶化。牛油及黄糖一起打至松发，加入鸡蛋（一次一个）继续打发。特幼粉、可可粉及发粉混合均匀。将一半的粉筛入面糊内，接着倒入鲜奶，拌匀后再筛入剩余的粉，拌匀。将一大匙的面糊倒入纸杯内，接着倒入内馅，再倒入面糊至8分满。放入已预热的烤箱（150度），烘烤25分钟或至熟。

麦片脆饼 | Oatmeal cookies

2010-07-07T21:17:00.005+08:00

After looking through all my "masterpiece" only did I realised that I have not posted this cookies before. My son loves them so much. I think he finished most of it. Maybe it is because I have forgotten to reduce the sugar amount, thus he likes it so much. This recipe is from 《孟老师的 100道手工饼干》. It is simple and nice. I have made 2 portions of the recipe. I still find typing in English is so

黑狗狗兵团 | dog dog cookies

2010-06-16T21:01:00.001+08:00

好久以前跟风做了这个“黑”狗狗兵团，为什么黑呢？因为我没有Horlick 所以用了Milo，结果就变成了黑黑色咯。 ^^ 食谱来自Ohbin。源自：Ms Irene Yip, The Sunday Times。谢谢Ohbin。 ^^ 材料：1. 牛油（butter） 180g2. 好力克Horlicks 80g3. 蜀粉Corn Flour 25g（过筛）4. 牛奶粉Milk Powder 25g（过筛）5. 低筋面粉Low Protein Flour 200g（过筛）6. 幼糖Castor Sugar 20g装饰：Kellogg‘s Cocoa crunch 做耳朵Chocolate Rice 做眼睛Chocolate Chips 做鼻子做法：1. 用搅拌器搅拌牛油，好力克和糖至均匀混合即可2. 加入粉类用慢速度混合成团3. 每一粒10g，滚圆后加上装饰4. 预热烤箱

清水小蛋糕

2010-06-13T23:26:00.001+08:00

太久没po所做过的东西，看来真的有“排”放咯。这个蛋糕真得很轻、很软、很绵密。可以吃很多个哦。^^蛋白霜我打至尾巴有些弯钩。给喜欢鸡蛋香的朋友们。食谱来自月亮。材料： A: 蛋白3个细砂糖50g 盐1g B: 粟米油50g 全蛋1个蛋黄3个低筋面粉50g 做法： 1.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。2。加入过筛低筋面粉拌匀。 3。蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡。（一定要打到干性发泡，否则容易消泡。）4。蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀，用小勺装进纸杯。5。烤箱预热150度，18-20分钟左右

比利时威化饼 | Liège Waffle

2010-06-10T23:00:00.004+08:00

这个看似外表平凡，但充满奶油香味酥脆的比利时威化饼是好久以前做的。一吃进口你就知道我没骗你，真的很好吃又不难做。原食谱是用平底锅烤的，让没有烤箱的朋友也能做的小点心。但我很懒啦，不想烤了又得去翻、看火候，所以直接放进烤箱里。^^ 如果不是今晚翻了翻食谱，我都忘了我曾经做过它。 ^^ 在这里和大家分享来自《雅米老师的3步骤点心》的比利时威化饼。你一定要试一试哦。材料 A ：低筋面粉120g （1 杯）高筋面粉65g （1/2 杯）细砂糖 1Tbsp 酵母 1/2tsp B : 牛油 100g 鲜奶 1/4 杯蛋（中） 1个红砂糖 4Tbsp （我用黄糖/brown sugar）做法 1. 将材料（A）用打蛋器搅拌混合。 2. 将牛油及鲜奶用微波炉加热30秒至牛油变软，拌匀。

妻子的空位 - 一则感人的故事

2010-05-04T10:58:00.005+08:00

收到一封email。很感人，搞到我一边流泪，一边看。在这里与大家分享。是一篇很值得分享的故事我的妻子因為意外事故離開我身邊已經四年了，我想，妻子留下不會做任何家事的我和孩子，她的心有何等難過呢？我也因為無法兼顧父母雙親的角色而感到挫折。有一天我為了出差，清晨趕出門，無法將孩子打點好就得離開家，正巧前一天有剩下的飯，我熱了蒸蛋向還沒有睡醒的孩子交代一聲，就出門去了。 4 years ago, an accident took my beloved away and very often I wonder, how does my wife, who is now in the heavenly realm, feel right now? She must be feeling extremely sad for leaving a

咖啡巧克力豆燕麦马芬 | Coffee Chocolate Chips Oatmeal Muffin

2010-04-30T21:52:00.003+08:00

好久没po东西上来了。我很懒啦，打华语字又慢。这个也是好久好久以前做的，就孟老师的燕麦早餐马芬加了点巧克力豆及nescafe粉。 A：全蛋2个，黄糖50g, Nescafe粉 5g B：植物油120g C：鲜奶100g，香草精1tsp D：低筋面粉115g，发粉1tsp E: 即食燕麦100g F: 巧克力豆随意 1）A料用打蛋器打匀再加B，分别加入C继续搅成均匀的液体 2）接着加入筛过的低筋面粉及发粉，用橡皮刀以不规则方向搅匀 3）然后E料加入，继续用橡皮刀以不规则方向轻轻搅匀。 4）将面糊勺入纸杯约七分满，撒上巧克力豆，170度烘约25-30分钟食谱 ~ 孟老师的100道小蛋糕

牛轧糖 | Almond Nougat

2010-03-13T16:51:00.002+08:00

过年前，大概是一月份吧，做了这个牛轧糖。想做了很久，在看到《新新饮食》也刊登了出来，搞清楚了什么是无色麦芽糖后，就“啦啦声”做了。 ^^ 但做的时候发现温度计原来坏了，就agak-agak咯，结果糖煮不够久，成品不够硬，会黏玻璃纸。但牛轧糖真得很好吃哦。 :p 材料A： 400g 无色麦芽糖 (liquid glucose) 70ml 水 150g 糖 1/2tsp 盐材料B: 1 个(大概40g) 蛋白（室温） 20g 糖材料C: 90g 奶粉 50g 牛油 400g 带皮杏仁，烤香包装：玻璃纸，剪好做法：将材料A放入小锅中煮至127度（利用温度计测量）将材料B 拌打至松发。（糖大概煮到热时就可开始做蛋白了）将达127度的A 料徐徐从搅拌碗边沿倒入B料中。加入C料搅拌均匀。最后拌入烤香杏仁。将混合物倒入油纸/silicone

芋头糕 | Yam Cake

2010-03-13T16:02:00.001+08:00

也不记得这个芋头糕是什么时候做的了。但既然做了就po上来咯。我很懒惰type食谱，如果有朋友要食谱的话，告诉我。我才type上来。^^

失败的胚芽土司 | Wheat Germ Toast

2010-01-26T13:08:00.001+08:00

这个又是在之前的失败之作。面包不怎么发，都喂了垃圾桶。面团打了很久都没能拉成很薄的膜。食谱来自ccm。看人家做得多美，但我做得却。。。唉。。。大家不妨试一试。^^

不美的鸡丝蛋糕卷 | Chicken Floss Swiss Roll

2010-01-23T18:40:00.000+08:00

我的处女蛋糕卷 ~ 鸡丝蛋糕卷。。。早前做了这个很不美的鸡丝蛋糕卷，一直都没po上来。蛋糕卷不紧，做的时候真是状态百出。这个食谱用的是海绵蛋糕混合粉，所以蛋糕体很绵细、很软，也好吃。美奶滋加入柠檬汁也很香。 ^^材料：海绵蛋糕粉 250g全蛋 250g (大概是 4-5个蛋)云尼拉 1/2 tsp (vanilla essence)水 50g植物油或溶解牛油 50g鸡肉松 50g涂抹用：美奶滋（mayonnaise） 5Tbsp, 加入少许糖和柠檬汁搅匀做法：1. 海绵蛋糕：将混合粉、蛋及云尼拉打至松发，加入水拌打至发起。再加入油拌匀即可。2. 倒入一个以铺上纸及抹上油的烘盘中（14" x 14" ），用200度烘约12分钟至金黄色及熟，取出待冷。3. 准备一张比蛋糕大的油纸，将蛋糕倒扣在纸上，把黏在蛋糕底部的油纸撕掉。4. 用刀切除蛋糕边沿，将美奶滋涂抹在蛋糕上面，撒上鸡肉松

得奖了。。。

2009-11-27T18:46:00.004+08:00

像我这样懒的blogger还能得奖，真得有点不好意思,但无论如何是大家的心意，我就接受了。^^谢谢Rachel颁了这个奖给我。^^也谢谢Michelle 颁的这个奖。 ^^谢谢大家。在这里我也要把这个奖送给我的朋友们。大家自己把奖搬回家吧，不要客气。^^

荷兰小吃 | Apple Pannekoeken

2009-11-15T17:50:00.001+08:00

有一次老公不在家时，我做了这个当我和宝贝的早餐。食谱来自温馨小厨。我没很快的放入苹果，结果反煎饼的时候，苹果都掉了出来。 ^^因为不够苹果，所以整个煎饼空空的。^^哦，还有这个煎饼一定要趁热吃才会好吃哦。

奶茶马芬 | Earl Grey Muffin

2009-10-31T16:44:00.001+08:00

最近很懒，喜欢这种容易又不需用到搅拌机的muffin。A：红茶包 4小包 (Earl Grey)，鲜奶50gB：全蛋2个，黄糖100gC: 植物油100gD：低筋面粉200g，发粉 2tsp1） A: 取出红茶包内的茶叶，与鲜奶混合浸泡约10分钟以上，备用。2） B料用打蛋器搅匀再加入C拌匀。3）加入做法(1)的茶叶及茶渣，继续搅成均匀的液体。4）接着加入筛过的D，用橡皮刀以不规则方向搅匀。5）将面糊勺入纸杯约八分满，170度烘约25-30分钟。食谱 ~ 孟老师的100道小蛋糕

胚芽土司 | Wheat Germ Toast

2009-10-20T21:55:00.002+08:00

这个也是王老师的食谱，好像最近做的面包都是出自王傅仁老师的《天然、无添加的手作面包》。^^其实，我蛮喜欢健康的食谱的，嘿嘿，michelle, 又是另一个健康之作。^^材料A ：高筋面粉300g，细砂糖18g，盐6g B : 鲜奶60g，冰水150g （我用冷水加冰）C : 酵母 3/4tsp + 1/8tsp （3.5g）（注：1g = 1/4tsp）D : 牛油30gE : 胚芽 30g (预先用 180度烘烤 40分钟至微焦黄色，每隔10分钟翻搅一次~ 我用 150度烘烤 25分钟左右）做法1. 所有材料（A+B+C）除牛油及胚芽外，揉成面团。水先加2/3,剩下的1/3视情况加。2. 揉至表面光滑后加入牛油，揉至可拉成薄膜，加入胚芽揉至表面光滑且分布均匀即可。3. 基础发酵至2.5 - 3倍大。（大概60分钟）4. 分割成2

日式皇家奶茶戚风蛋糕 | Japanese style Earl Grey Chiffon Cake

2009-10-17T15:00:00.003+08:00

最近很懒，懒得做东西吃，懒得上菜。^^ 都忙着玩facebook的game ~ restaurant city, farmville, pet society, cafe world... 嘻。。这个戚风做了好久都没上。^^ 这次的戚风终于成功的不需添加任何化学物~ 塔塔粉及发粉，也不需加入醋或柠檬汁。蛋白部份，如果不加塔塔粉、醋或柠檬汁，个人秘诀是得一直看着蛋白的打发过程，蛋白一打到尾端可拉出尖角既可，不可过度打发。 A：红茶叶 (Earl Grey) 1Tbsp, 牛奶 90ml，水30ml B：蛋黄（L）3个，植物油40ml，糖20g C：低筋面粉 80g（筛过 - 我用特幼粉），红茶叶(Earl Grey) 1Tbsp D：蛋白4个，糖50g 做法：A料: 1）水放入小锅中煮沸，倒入红茶叶后熄火，盖上锅盖焖3分钟。 2）加入牛奶，

黑加仑子优格小蛋糕 | Blackcurrant Yogurt Cupcake

2009-10-06T18:55:00.000+08:00

上个月做了这款黑加仑子优格小蛋糕，原食谱用的是蓝莓，但我没有叻，所以就用了黑加仑子。这个蛋糕也很好吃哦,又容易不需用到搅拌机。^^A：全蛋2个，黄糖90gB：植物油120gC: 鲜奶70g 原味优格 160gD：低筋面粉200g，发粉2tsp，小苏打粉 1/4tspE:　黑加仑子100g1）A 料用打蛋器打匀再加B，分别加入C继续搅成均匀的液体2）接着加入筛过的D，用橡皮刀以不规则方向搅匀3）然后将E加入，拌匀4）将面糊勺入纸杯约七分满，170度烘约25-30分钟食谱 ~ 孟老师的100道小蛋糕

菜包 | Vegetables Pau

2009-09-18T20:19:00.001+08:00

蛮喜欢这个来自孟老师的包皮食谱，不需要长时间发酵, 不需要用到对健康不好的白油(shortening), 成品又好吃。^^馅料部份可参考这里，也可随个人喜爱包入任何馅料。我做了双份包子皮。 ^^包子皮材料：水 135g即溶酵母 3g ( 1/2tsp + 1/4 tsp）普通面粉 250g幼糖 10g植物油 5g ( 1 tsp ）做法：1. 先将水、酵母混合，再将所有材料加入，搓揉成光滑面团。2. 将面团放在室温下松弛5分钟。3. 将面团分割，擀皮，包入馅料。4. 将包子放在蜡纸上，放入蒸炉内，进行最后发酵约15-25分钟。5. 以中大火蒸约15分钟。（如从冷水蒸起约20分钟）注：面团的揉至三光 ~ 既面团光、手光、容器光，也就是不黏手。

之前败的食谱 ~

2009-09-17T10:32:00.001+08:00

以上都是在Popular买的。^^这是之前通过Kinokuniya 邮寄来的。这本不是我败的，是同事知道我喜欢烘焙送的。^^

家常巧克力小蛋糕 | Homemade Chocolate Cupcake

2009-09-14T11:55:00.001+08:00

上个星期六，翻了翻孟老师的食谱，做了这款小蛋糕。上面其实需要挤上巧克力液，但我懒得放。^^口感放面我不是很喜欢，有些干，可能是食谱里的玉米粉多过面粉的关系。我做了1.5 份，孟老师的食谱份量都很少。以下是1.5份的食谱。 ^^材料：无盐奶油 150g，低筋面粉 75g，玉米粉90g, 幼糖 100g，全蛋3个，水滴形巧克力豆 90g装饰 ~ 苦甜巧克力 45g做法：1）奶油在室温软化后，筛入低筋面粉及玉米粉，用橡皮刀稍微拌合。2）改用搅拌机由慢至快搅拌均匀，呈光滑细致的糊状。3）加入幼糖搅拌均匀，再分次加入全蛋搅匀，继续快搅均匀。4）加入水滴形巧克力豆改用橡皮刀以不规则方向轻轻拌匀。5）将面糊倒入纸杯，约八分满。6）放入预热烤箱，以180度烤约20-25分钟。食谱 ~ 孟老师的100道小蛋糕

香蕉戚风的组织

2009-09-11T00:53:00.003+08:00

大家好像都对香蕉戚风的组织有兴趣，我就把它的组织放大给大家看咯。真的很好吃哦，淡淡的香蕉味，不会过于浓郁。记得试一试哦。

日式香蕉戚风 | Japanese Style Banana Chiffon Cake

2009-09-10T12:40:00.002+08:00

这次用了在博客来买的戚风食谱《好吃戚风蛋糕轻松上手》，作者：福田淳子。喜欢这个不用加小苏打粉的香蕉蛋糕食谱，因为通常看到的香蕉蛋糕食谱都得加小苏打粉，而我不喜欢它的味道。这本食谱真的很好用，由于是日式戚风，所以大多不用发粉而用较多的蛋白，而塔塔粉或柠檬汁也没放。但厨艺不佳的我，第一次做，没办法把蛋白及糖打到理想状态，所以在看到蛋白打到一块块时，就不理三七二十一加了塔塔粉下去，继续打。还好成品还算成功。嘻嘻。 ^^ A：蛋黄（L）3个，植物油50ml，糖20g B：香蕉 80g, 牛奶 1Tbsp C：低筋面粉 80g（我用特幼粉） D：蛋白4个，糖40g 做法：1）用叉子将香蕉捣碎，加入牛奶混拌成滑润的状态。 2）将A混合拌匀，加入B用打蛋器搅匀。 3）加入C，继续搅拌至光滑柔润。 4）把蛋白打发泡，糖分两次加入。打至可拉出尖角。 5）将1/3

我的公司有warehouse sales @ 12/9/2009 (补文）

2009-09-09T09:20:00.002+08:00

大家，我的公司在12/9/2009 有清仓大促销。时间：9.00 am to 3 pm。有兴趣买不锈钢炊具（大多数是多层复合金，multiply stainless cookware) 的朋友，记得来看看哦。Michelle, 来不来啊？^^**************************还有哦，如果对我公司的产品有兴趣的朋友，一定要来看看哦。其实真的有很多人不知道多层钢锅及单层的不同，所以都不能理解为什么要用几百块买一个镬。不过，知音人，告诉你哦，这个sales真的很便宜。一个special grade或出口款式的镬大概是从 RM200 - RM350 之间。

收获不少的 - 第四届海外华文书市

2009-09-08T10:26:00.001+08:00

其实我没太多的时间逛，不然应该会又更多。嘻。^^来看看我在这次书展的收获。。 ^^这两本很便宜。《名店面包大公开》 RM29.90, 小小米桶这本找了好久，一看到我就不假思索的放进了篮子， RM22.90。这个应该可以帮我应付我宝贝一连串的问题吧。^^看到这两本好开心，想看好久了。^^还有第二册 ~ 《好孩子的成功来自妈妈1％的改变》借了给同事。这些事同事们在我还没去书展之前帮我买的，因我当时还不肯定能够去。都是在慈济摊位买的。我现在在看着这本《家家有本幸福经》，很好看。^^这是最贵的一套了, 慈济的儿童静思语。^^

超赞的香蕉土司 | Banana Toast

2009-09-06T21:18:00.000+08:00

这个土司真的很好吃叻。到第三天还是软软的。这次我非常的肯定我的面团有打到“可以拉成薄膜的面团”。大家一定要试哦。^^做了两个土司，一个送去宝贝的托儿所让小朋友吃，一个留着自己家里吃。 ^^看里面的组织。。。 ^^送去宝贝托儿所的是加了葡萄干的。材料A ：高筋面粉600g 细砂糖84g 盐9g 奶粉18gB : 鲜奶60g 香蕉180g（压烂）全蛋60g (A 蛋1个) 冰水90g （我用冷水加冰） C : 酵母 1 1/2tsp （6g）（注：1g = 1/4tsp）D : 牛油60g做法所有材料除牛油外，揉成面团。水先加2/3,剩下的1/3视情况加。表面光滑后加入牛油，揉至可拉成薄膜。基础发酵至2.5 - 3倍大。（大概50分钟）分割成220g的面团滚圆，松弛25分钟。每个面团擀平、排气，再卷起呈长条状静置一旁。

杏仁角酥饼 | Almond cookies

2009-09-04T13:02:00.002+08:00

之前家婆来探望我们，其实是看孙多些（嘻嘻^^)，我做了这款饼干，但因家婆不能吃牛油，所以我把牛油改去margerin。我做了双份。结论~ 还是牛油的好吃点，margerin没这么香。材料：杏仁角 50g 无盐牛油 120g （我用margerin）幼糖 50g （我用45g）盐 1/4 tsp （双份我加了1/8 tsp ，因用了有盐的margerin）全蛋 25g 低筋面粉 110g （我用特幼面粉）泡打粉 1/4tsp (Baking powder）杏仁粉 15g 做法 : 预热烤箱，把杏仁角以150度烘烤约10分钟左右，放凉备用。无盐牛油在室温下软化后，加入幼糖及盐用搅拌机搅拌均匀。分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。一起筛入面粉及泡打粉，接着加入杏仁粉，用橡皮刮刀稍微拌合，既可加入杏仁角。用橡皮刮刀以不规律的方向伴成均匀的面团

Tag - AnotherReasonToSmile

2009-09-01T15:23:00.000+08:00

Another Tag - Another Reason To Smile不小心被Annie Tagged了一下。我的A To Z 如下：The Tag1. A – Available/Single? Married.2. B – Best friend? So many……3. C – Cake or Pie? Cake.4. D – Drink of choice? Ice blended coffee.5. E – Essential item you use every day? So many... computer with internet.. washing machine... etc 6. F – Favorite color? yellow, orange, purplish blue7. G – Gummy Bears Or Worms? Gummy

乱乱来烤鸡

2009-09-01T13:07:00.003+08:00

你看过这样的金瓜吗？

2009-08-31T15:45:00.000+08:00

我还是第一次看到这样的金瓜。这么厚的瓜肉，这么少的种子。 ^^在这里和大家分享一下。

罂粟子芝士小蛋糕 | Poppy Seeds Cheese Cup Cakes

2009-08-23T18:00:00.000+08:00

这个蛋糕真的很赞，好吃得不得了。同事们都说好吃。出炉时的芝士香~让人觉得很幸福,呵呵。 ^^这款蛋糕没加发粉，所以不像加了发粉的蛋糕，发得高高、松松的。喜欢芝士的你一定要试哦。（老妹，你一定要试这个。）^^材料：125g 软化牛油1/8tsp 盐 (我没有加，因为我用有盐牛油）120g 幼糖2 个鸡蛋1个蛋黄20g 鲜奶1tsp 云尼拉香精 (vanilla essence）125g 面粉（我用特幼粉)馅料：125g 软化奶油芝士 (cream cheese)20g 糖- 将软化奶油芝士和糖粉充分拌匀，备用。装饰：适量罂粟子做法:牛油、盐和糖拌打至变白松发、逐个加入蛋拌匀。加入云尼拉和鲜奶拌匀。最后慢慢加入面粉拌匀成糊。将面糊勺入纸杯，再勺入少许芝士馅料，最后洒上少许罂粟子。放入预热烤箱，用170度烤15-20分钟至熟。食谱~ 《美味芝士蛋糕》 Kelly Tang

欧蕾土司 | Au Lait Toast

2009-08-15T20:11:00.000+08:00

欧蕾，即是法文的牛奶（au lait)。这次我用了王傅仁老师的欧蕾面包食谱拿来做土司。相较上次的庞多米土司，我个人比较喜欢庞多米。这个欧蕾土司对我而言太过油腻、浓郁了。那天我吃时搽上花生酱，结果很腻。这款面包还是做一个个的面包好一点。 ^^我这次用了350g的高粉来做-1个土司+1个牛油面包，结果土司的面团没地方发，组织不美。所以，我只放上300g的高粉比例给大家。 ^^材料A ：高筋面粉300g 细砂糖36g 盐4g 奶粉18gB : 全蛋24g 冰水180g （我用冷水加冰） C : 酵母 1/tsp+ 1/4tsp （3g）D : 牛油48g做法（和庞多米一样）所有材料除牛油外，揉成面团。水先加2/3,剩下的1/3视情况加。表面光滑后加入牛油，揉至完全阶段。基础发酵至2.5 - 3倍大。（大概50分钟）翻面发酵。（大概20分钟）分割成3

再战 ~ 巧克力馅鸡蛋糕 | Chocolate Kuih Bahulu

2009-08-11T10:42:00.001+08:00

用回和上次同样的食谱，加了半茶匙的 ovalette/emulsifier，发觉分别不大，可能是因为加了巧克力馅的鸡蛋糕，比较湿润，让鸡蛋糕更可口。巧克力馅方面，每个鸡蛋糕我用了3-5个钮扣巧克力。这个加了巧克力馅的鸡蛋糕真的很好吃叻，我吃得停不了口。还有就是现在Tesco在做着Hari Raya促销,很多蛋糕模子、材料都有便宜叻，包括鸡蛋糕模。所以有兴趣的朋友别错过了。哦，在这里提醒大家，这个食谱因没用到发粉，一打好面糊后就要马上拿去烤，不然面糊会消泡，没这么发了。这个分量大概会用到 - 1大3小或 2大2小的模。

明白这些,你会发现你的人生在改变

2009-08-11T00:03:00.000+08:00

人之所以痛苦，在于追求错误的东西。如果你不给自己烦恼，别人也永远不可能给你烦恼。因为你自己的内心，你放不下。好好的管教你自己，不要管别人。你随时要认命，因为你是人。这个世界本来就是痛苦的，没有例外的。你什么时候放下，什么时候就没有烦恼。每一种创伤，都是一种成熟。当你烦恼的时候，你就要告诉你自己，这一切都是假的，你烦恼什么？根本不必回头去看咒骂你的人是谁，如果有一条疯狗咬你一口，难道你也要趴下去反咬他一口吗？忌妒别人，不会给自己增加任何的好处。忌妒别人，也不可能减少别人的成就。永远不要浪费你的一分一秒，去想任何你不喜欢的人。得不到的东西，我们会一直以为他是美好的，那是因为你对他了解太少，没有时间与他相处在一起。当有一天，你深入了解后，你会发现原不是你想像中的那么美好。这个世间只有圆滑，没有圆满的。不要刻意去猜测他人的想法，如果你没有智慧与经验的正确判断，通常都会有错误的。

之前在Daiso 败的

2009-08-08T14:55:00.000+08:00

这个超好用。切萝卜可以切得很美。宝贝很喜欢花型的红萝卜。那天就是用这个来装饰红萝卜葡萄干蛋糕的。这个可以用来在咖啡及cupcake上撒些糖粉或可可粉。^^

金瓜馒头 | Pumpkin Mantou

2009-08-03T10:16:00.001+08:00

这款来自孟老师的金瓜馒头还不错吃，又容易做。比起我上次做的班兰馒头容易多了，发酵时间又短。上次做的是中种法，不过我个人比较喜欢班兰口味的。我的馒头不美，表皮不光滑，因擀面卷起时，面团黏着桌子。 >_< 如果我再做，我会把水换成牛奶，然后再加班兰叶去搅碎。这样会更香有milky些。 ^^ 材料：南瓜/ 金瓜 60g水 90g既溶酵母 3g ( 1/2tsp + 1/4 tsp）普通面粉 250g幼糖 25g植物油 10g做法：1. 南瓜去皮、切小块在蒸熟，趁热用叉子压成泥状。2. 先将水、酵母混合，在分别加入南瓜泥、面粉、幼糖及油，搓揉成光滑面团。3. 将面团放在室温下松弛5分钟。4. 将面团擀成长方形。将表面多余的粉刷掉，再均匀地刷上水。5. 将面团卷成圆柱体后，将面团分割。6. 面团放在蜡纸上，将面团放入蒸炉内，进行最后发酵约15分钟。7. 以中大火蒸约15分钟。（

紅萝卜葡萄干蛋糕 | Mimi's Cafe Carrot Raisin Cake

2009-07-31T22:12:00.002+08:00

上个星期日做了这个蛋糕给我的上司做生日，她说喜欢吃carrot cake。其实我没吃过carrot cake叻。刚好上个星期在daiso买了这个心型模可以派上用场，还有另两个形状的。3个RM5。 ^^我上网找了找，就做了这个好像在美国很出名的 Mimi's cafe Carrot Raisin Loaf。我把它做成圆形所以就不能再叫它Loaf了。^^还有，不知道为什么这个叫面包，我觉得它像蛋糕多一点。这款蛋糕，喜欢肉桂粉的人都应该会喜欢它。还有呵，这个很容易做，不用搅拌机，最适合像我这样的懒人了，因为不用搬这么多东西出来做，又不用洗这么多东西。咔咔咔。^^原食谱看这里，我把全部分量换去克，容易量一点，也稍微改了点食谱。[ 材料 ]A.普通面粉 205g肉桂粉 1 tsp (Cinnamon powder) （

把一个人当作什么，他就是什么

2009-07-29T09:44:00.002+08:00

与大家共勉之这篇转载。。。我们对他人的信心，多半来自于我们对自己的信心。——罗契弗考得●一位母亲与家长会孩子上幼儿园时，老师在家长会上说：“你的儿子有多动症，在板凳上连三分钟都坐不了，你最好带他去医院看一看。”回家的路上，她一想起儿子是全班30 位小朋友中表现最差的，想起老师表现出的不屑，差点流下泪来。她对儿子说：“老师表扬你了，说宝宝原来在板凳上坐不了一分钟，现在能坐三分钟了。其他的妈妈都非常羡慕妈妈，因为全班只有宝宝进步了。”那天晚上，她儿子破天荒地吃了两碗饭，并且没让她喂。儿子上小学时，老师在家长会上说：“全班50 名同学，数学考试你儿子排在第49 名。我们怀疑他智力上有些障碍，你最好能带他去医院查一查。”回去的路上，她流下了泪。到了家里，她对儿子说：“老师对你充满信心。他说了，你并不是个笨孩子，只要你能细心些，会超过你的同桌，这次你的同桌排在第21 名。”

香蕉葡萄干蛋糕 | Banana Raisin Cake

2009-07-28T10:10:00.000+08:00

那天，香蕉块烂了，就把这个之前做的香蕉核桃蛋糕改了一点，做了双份，拿一半去宝贝的托儿所，一半拿去公司请同事吃。因为想到小孩子都不爱果仁，就把核桃改去葡萄干咯。结果小朋友们都很喜欢哦。 ^^