Wednesday, June 16, 2010

黑狗狗兵团 | dog dog cookies



好久以前跟风做了这个“黑”狗狗兵团,为什么黑呢?因为我没有Horlick 所以用了Milo,结果就变成了黑黑色咯。 ^^

食谱来自Ohbin。源自:Ms Irene Yip, The Sunday Times。 谢谢Ohbin。 ^^

材料:
1. 牛油(butter) 180g
2. 好力克Horlicks 80g
3. 蜀粉Corn Flour 25g(过筛)
4. 牛奶粉Milk Powder 25g(过筛)
5. 低筋面粉Low Protein Flour 200g(过筛)
6. 幼糖Castor Sugar 20g
装饰:Kellogg‘s Cocoa crunch 做耳朵
Chocolate Rice 做眼睛
Chocolate Chips 做鼻子

做法:
1. 用搅拌器搅拌牛油,好力克和糖至均匀混合即可
2. 加入粉类用慢速度混合成团
3. 每一粒10g,滚圆后加上装饰
4. 预热烤箱150C,25分钟

贴心建议:
1. 戴耳朵时会很像要跌要跌,不会跌的不用担心,烘烤后会粘得更好
2. 没有低筋面粉可以用普通面粉代替
3. 搅拌时别搅拌过度,混合均匀即可
4. 做这类装饰饼的秘诀是,秤一次秤完,滚圆一次滚圆,带耳朵就一次全部戴,别做完一个完整的再做第二个,会很费时做到天亮。

Sunday, June 13, 2010

清水小蛋糕

 

太久没po所做过的东西,看来真的有“排”放咯。
这个蛋糕真得很轻、很软、很绵密。可以吃很多个哦。^^
蛋白霜我打至尾巴有些弯钩。
给喜欢鸡蛋香的朋友们。
食谱来自月亮


材料:

A:  蛋白3个
     细砂糖50g
     盐1g

B:  粟米油50g
     全蛋1个
     蛋黄3个
     低筋面粉50g


做法:

1.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。
2。加入过筛低筋面粉拌匀。
3。蛋白打至粗泡,加入糖盐打至干性发泡。(一定要打到干性发泡,否则容易消泡。)
4。蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀,用小勺装进纸杯。
5。烤箱预热150度,18-20分钟左右

Thursday, June 10, 2010

比利时威化饼 | Liège Waffle

这个看似外表平凡,但充满奶油香味酥脆的比利时威化饼是好久以前做的。一吃进口你就知道我没骗你,真的很好吃又不难做。原食谱是用平底锅烤的,让没有烤箱的朋友也能做的小点心。但我很懒啦,不想烤了又得去翻、看火候,所以直接放进烤箱里。^^

如果不是今晚翻了翻食谱,我都忘了我曾经做过它。 ^^

在这里和大家分享来自《雅米老师的3步骤点心》的比利时威化饼。你一定要试一试哦。





材料

A : 低筋面粉120g (1 杯)
      高筋面粉65g (1/2 杯)
      细砂糖 1Tbsp
      酵母 1/2tsp

B :  牛油 100g
      鲜奶 1/4 杯
      蛋(中) 1个
      红砂糖 4Tbsp (我用黄糖/brown sugar)


做法

1. 将材料(A) 用打蛋器搅拌混合。
2. 将牛油及鲜奶用微波炉加热30秒至牛油变软,拌匀。 加入 材料(A)中。
3. 再加入蛋。用橡皮刮刀搅拌混合。没有粉味后,加入红砂糖,用手搓揉成一团,盖上保鲜纸静置20分钟。
4. 重新搓揉,分成10份,压成直径5cm、厚1cm的圆形。
5. 排入用中火加热的平底锅,盖上用布包裹的锅盖,烤到出现焦色,翻面,继续慢慢烤至熟。 


*如用烤箱,记得低温慢烤哦。
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